O PAPEL DO MÉDICO-VETERINÁRIO NA SEGURANÇA ALIMENTAR

A segurança alimentar é um tema essencial para a saúde pública e para a economia do país. Nesse contexto, o médico-veterinário desempenha um papel fundamental na fiscalização e inspeção de produtos de origem animal, garantindo que os alimentos consumidos pela população estejam livres de contaminações e sejam seguros para o consumo.

Garantia da Qualidade e Inspeção
Os médicos-veterinários atuam em diferentes etapas da cadeia produtiva, desde a produção até a comercialização dos alimentos. Eles são responsáveis por fiscalizar frigoríficos, laticínios, mercados e restaurantes, assegurando que as normas sanitárias sejam cumpridas. A Resolução nº 1.275/2019 do Conselho Federal de Medicina Veterinária (CFMV) regulamenta a atuação desses profissionais na inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, reforçando sua importância na garantia da qualidade dos alimentos.
Além disso, monitoram a saúde dos animais na pecuária, prevenindo doenças que podem ser transmitidas aos humanos, como a brucelose e a tuberculose. O controle da origem e da qualidade dos insumos utilizados na alimentação animal também é uma de suas atribuições. A Lei nº 1.283/1950 e seu regulamento atualizado pelo Decreto nº 9.013/2017 estabelecem as normas para a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, conferindo aos médicos-veterinários a responsabilidade de assegurar a qualidade e a conformidade desses produtos.

Saúde Pública e Fiscalização
A atuação do profissional vai além dos estabelecimentos comerciais. No setor público, médicos-veterinários integram equipes de vigilância sanitária e de defesa agropecuária, desempenhando um papel essencial no controle de surtos e epidemias relacionadas à alimentação. A inspeção e fiscalização da produção animal são essenciais para prevenir zoonoses, ou seja, doenças transmitidas dos animais para os seres humanos, garantindo alimentos saudáveis para a população.
A presença desses profissionais na segurança alimentar é indispensável para evitar doenças e garantir que o consumidor tenha acesso a produtos seguros e de qualidade. A atuação dos médicos-veterinários reforça a importância do cumprimento das normas sanitárias e fortalece a confiança do consumidor nos produtos de origem animal.